Boire l'eau du robinet
Le 22 mars prochain sera la journée mondiale de l’eau. Boire de l’eau est indispensable à notre vie. Mais peut-on vraiment avoir confiance en l’eau du robinet qui est la moins chère et la plus facile à se procurer ? Quelles sont les garanties ?
Dans cette émission, Frédéric vous propose quelques éclairages.
Liens utiles :
https://eau.selectra.info/commune/85191
https://solidarites-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/eaux/eau
Quelques réponses à nos questions :
1. Laisser couler l'eau avant de la boire.
VRAI. C’est indispensable, surtout en cas d’absence prolongée de votre domicile. On évite ainsi tout risque de consommer une eau contaminée par des bactéries ou du plomb lors de sa stagnation dans les canalisations.
2. Tirer de l'eau froide pour cuire des aliments.
VRAI. Un ballon d’eau chaude constitue un milieu favorable au développement de germes. Il est préférable de faire bouillir l’eau froide avant d’y plonger les aliments.
3. Laisser l'eau dans une carafe au frais avant de la boire.
VRAI. Le chlore étant volatil, goût et odeur s’envolent. On la place au réfrigérateur dans une carafe ouverte pendant au moins une heure et on la change régulièrement.
4. Être prudent avec les carafes filtrantes.
VRAI. De l’avis de nombreux experts, avoir recours aux filtres présents sur le marché n’a pas toujours d’intérêt et peut même s’avérer risqué en cas de mauvais entretien de la carafe.
5. Il ne faut pas boire d'eau pendant les repas.
FAUX. Contrairement aux idées reçues, deux à trois verres pris à table ne perturbent pas la digestion.
Certes, l’eau dilate l’estomac, mais pas plus que les aliments : elle a donc sa place à table et fait partie du menu sans risque de souffrir de troubles digestifs, à condition, bien sûr, de ne pas boire toute la carafe ! Elle permet même de réduire l’appétit, ce qui est intéressant pour les personnes désireuses de contrôler leur poids.
6. Il ne faut pas attendre la soif pour boire de l'eau.
VRAI. Ce signal se manifeste quand l’organisme est déjà déshydraté ! Il se déclenche sous l’impulsion de mécanorécepteurs qui, situés sur la paroi des vaisseaux sanguins, surveillent la pression artérielle. Lorsque le corps est en déficit d’eau, la pression artérielle baisse. Les récepteurs envoient alors un message au centre de régulation de la soif, situé sur l’hypothalamus, et déclenchent le besoin de boire.
7. Mieux vaut boire en petites quantités que d’un seul coup.
VRAI. Pour le bon fonctionnement de l’organisme, un taux d’hydratation régulier est préférable à une alternance de phases de déshydratation/réhydratation.
Toutes nos cellules ont besoin d’eau en permanence pour bien fonctionner. La soif n’est d’ailleurs pas le seul symptôme d’une déshydratation : elle peut s’accompagner de maux de tête, de fatigue, de vertiges, voire de bourdonnements d’oreilles, et d’une baisse de la concentration et des performances intellectuelles et physiques. Il est donc préférable de boire régulièrement tout au long de la journée.
8. Boire glacé n’est pas bon.
VRAI. Cela fait mal aux dents, fragilise la gorge et agresse la sphère digestive. Pour se rafraîchir par temps chaud, on préfère une eau à 8-12 °C.
9. Boire chaud ne désaltère pas.
VRAI. Il ne faut pas confondre la désaltération qui correspond à une sensation en bouche, et l’hydratation qui correspond à un apport en eau. Pour ce qui est de la désaltération, il est vrai que l’on a davantage l’impression de calmer sa soif en buvant frais et pétillant qu’en buvant chaud. Pour ce qui est de l’hydratation, cela ne change rien. Boire chaud est une tradition dans les pays chauds : cela peut sembler paradoxal et pourtant, cela favorise la sudation, et donc le refroidissement du corps.
10. Trop boire peut favoriser la rétention d’eau.
FAUX. À partir du moment où la fonction rénale est en bon état, le corps s’adapte aux apports hydriques pour maintenir le plus possible un capital d’eau constant dans l’organisme. Quand on boit beaucoup, on élimine beaucoup ; quand on boit peu, on élimine peu.
11. Les jus de fruits sont moins sucrés que les sodas.
FAUX. Ils affichent approximativement les mêmes quantités de glucides et de calories. Cependant, les jus de fruits (100 % pur jus et jus à base de concentré) contiennent uniquement les sucres naturels des fruits, à savoir le glucose et le fructose, contrairement aux sodas qui ne renferment que du sucre ajouté, le saccharose. De plus, comme les fruits dont ils sont issus, ils apportent des antioxydants, des vitamines ainsi que des minéraux.
12. Enfants et personnes âgées doivent boire plus d'eau que les adultes.
FAUX. Leurs besoins en eau sont les mêmes que ceux des adultes, à savoir 1,5 l par jour. Chez l’enfant de moins de 3-4 ans, ils sont tout de même inférieurs : 1 l/jour. En revanche, ces populations sont beaucoup plus sensibles à la déshydratation. Chez le nourrisson dont le corps est composé à 75 % d’eau (65 % chez l’adulte), tout déficit hydrique peut entraîner en quelques heures une défaillance des organes vitaux. Chez la personne âgée, cela peut provoquer une chute brutale de la tension artérielle.
13. Il ne faut pas donner de l’eau du robinet aux nourrissons.
FAUX. Il est tout à fait possible d’utiliser l’eau du robinet pour la préparation des biberons. L’ANSES précise que l’eau du robinet peut être utilisée mais en prenant certaines précautions :
Laisser couler l’eau quelques secondes avant de remplir le biberon ;
N’utiliser que de l’eau froide ;
Nettoyer la tête du robinet ;
Ne pas utiliser d’eau ayant subi une filtration ou un adoucissement, ces systèmes (pouvant favoriser la multiplication des micro-organismes) ;
Faire attention si l’on habite un habitat ancien, antérieur à 1948, les canalisations pouvant encore être en plomb (se renseigner auprès de sa mairie).
Et surtout : mangez bien, mangez sain !
Ajouter un commentaire